Carthamus Zanzibar is een markante verschijning, met vurige oranje distelachtige bloemen en donkergroen blad. Zanzibar heeft stevige, goed vertakkende stelen met een lengte van 80 tot 100 cm. Zaaien kan zowel binnen als buiten, dankzij de goede weersbestendigheid. Bij buitenproductie wordt wel aangeraden om onder doek te telen. Zaaien kan opeenvolgend van einde winter tot einde zomer, voor een lange oogstperiode van vroeg in de zomer tot medio herfst. Zanzibar is zeer uniform in plantopbouw en bloeitijd. De teeltduur is 10 tot 14 weken, afhankelijk van de zaaiperiode. Zanzibar kan goed gecombineerd worden met Carthamus Ice Cream en Kinko, die beiden wel ongeveer een week eerder zullen bloeien dan Zanzibar. Deze veelzijdige Carthamus is geschikt voor verse boeketten en droogboeketten, en is in een vroeger stadium ook groen te oogsten.